Organik Şampuan ve Himalaya Tuzu

Mümkün olduğunca herşeyi organik kullanmaya çalışıyorum ama bütçemi zorladığı kesin. Yine de oğluma standart kullandığımız şampuanları kullanmayı düşünemiyorum. Bugün Urtekram'ın sarışınlar için papatlyalı şampuanını aldım. O kadar iyi geldi ki oğlumun saçlarına. Yumuşacık oldu, üstelik de benim içim rahat organik kullanıyoruz diye. Daha ne olsun işte. Bir de eve Himalaya tuzu alıyorum hep çünkü diğer tuzlara hiç benzemiyor. İnsanın sağlığını koruyarak yaşıyor olması bence çok önemli, zaten şunun şurasında herkes sağlığımızı bozacak birşeyler üretmekle ilgili. Akıntıya ters gitmeye çalışıyoruz.

MANTARLI RİSOTTO

Italyanlarin meshur pilavi risotto bizim cok sevdigimiz bir lezzet. Risotto yapmak biraz dikkat istiyor ama her basamagi atlamadan takip ederseniz sonunda harika bir lezzet elde ediyorsunuz. Onemli olan dogru pirinci secmeniz. Risotto yaparken kullanilan uc degisik cesit pirinc var; Arbario, Carnaroli ve Vialone Nano. Dilerim siz de bizim kadar cok seversiniz, bu harika tarif Good Food dergisinden.

Malzemeler:

• 1 adet sogan (ince dogranmis)
• 2 dis sarmisak (dovulmus)
• 250 gr mantar (ince dilimlenmis, ben chestnut kullandim)
• 300 g risotto pirinci (Arbario cinsi olabilir)
• 1 adet sebze bulyon
• 2 y.k. zeytinyagi
• 25 g tereyagi
• 1 avuc maydanoz (ince kiyilmis)
• 1 kase parmesan peyniri (herhangi bir kasar olabilir, ince rendelenmis)
• 1 lt su (kaynar olmali)

Yapilsi:

1. Pilav tencerenize zeytinyagini alip kizdirin, sogan ve sarmisaklari tencereye ekleyip seffaflasincaya kadar kavurun. Mantarlari tavaya alin, karabiber ve tuzu ekleyip orta ateste yaklasik sekiz dk kadar kavurun.
2. Pirinci tencereye ekleyip bir dk kadar kavurmaya devam edin. Kaynar suda sebze bulyonunu cozun ve dortte birini pilavin ustune ekleyin. Orta ateste ve surekli karistirarak pilavin suyu cekmesini saglayin, tekrar ayni miktar suyu ekleyip pilav cekinceye kadar karistirarak pisirmeye devam edin. Tum suyu dort bolum halinde kullanip bitirin, eger su bittigi halde pirincler hala pismemisse biraz daha su ekleyip ayni islemleri tekrarlayin.
3. Tencereyi atesin uzerinden alin, tereyagini, peynir (suslemek icin biraz ayirin) ve maydanozu ekleyip karistirin. Tencerenin kapagini kapatip bir kac dk dinlenmeye birakin, boylece sogurken kalan suyunu da cekecektir. Son bir defa karistirip tabaklara paylastirin ve rendelenmis parmesan ile susleyip servis yapin. Afiyet olsun!

Risottoya ozelligini veren islak ve kremamsı dokusunu yakalamak icin suyu bölüm bölüm ekleyip sıkca karistirmak cok onemli. Sakin usenip tum suyu bir seferde eklemeyin yoksa kivamini tutturamazsiniz :)

4 Kisilik